鲜虾白菜粉丝汤

准备材料：
虾洗净，剪掉虾须；
白菜叶掰成大小片；
粉丝用清水浸软；
鱼丸虾丸切两瓣或四瓣，能一口吃掉的大小；
豆腐泡切两半，以免吃的时候浸透的热汤喷出来烫到-_-#
蒜瓣剥好，用刀压扁，容易出味儿。

小汤锅中大火，加一点底油，放蒜瓣煸出蒜香。

放入白菜翻炒到白菜整体稍稍变软，喜欢吃软烂的白菜可以稍微炒久一点，注意调整火候或者勤翻炒，防止火太大白菜会胡。(>_<)。

放入虾翻炒到变色。

加高汤稍稍没过白菜和虾，接着下鱼丸，盖上锅盖煮开。这时要在锅边守着啊，因为其实很快就开了，若汤太满，开了可能会溢出来。

开锅后加泡软的粉丝，其实如果懒的话粉丝不泡直接加也OK。。把锅里的材料拌拌匀，再盖好盖子中火五分钟。

关火前可以先确认一下粉丝的软烂程度，如果喜欢吃特烂的就稍稍多煮几分钟。关火随即加少量盐搅匀。个人觉得稍微淡一点点可以突出汤的甜味。