混合蛋黃和細砂糖。
黑巧克力和無鹽奶油放入缽內,以火力【中】隔水加熱溶解。
將2的溫度保持在55度,慢慢混入1拌勻。
蛋白加細砂糖打至7分起泡,再加入3混合均勻。
在模具的底部和側面鋪烤紙,然後把4倒在上面。
在烤盤中注入溫水,蛋糕模隔水放入150度烤箱40分鐘。
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