莲藕炒肉片

Name: 莲藕炒肉片
Ingredients: 莲藕; 牛里脊肉; 盐; 油; 葱，姜; 水淀粉; 糖; 料酒; 胡椒粉; 生抽

7.4 综合评分

71 人做过这道菜

围裙妈妈-3

我这回用的牛里脊肉，猪里脊，鸡胸肉均可

用料

莲藕
牛里脊肉
盐
油
葱，姜
水淀粉
糖
料酒
胡椒粉
生抽

莲藕炒肉片的做法

牛肉顺着纹路〈横)切薄片，加入盐，料酒，胡椒粉，生抽，糖，水淀粉用手抓均后倒点油腌二十分
莲藕切片焯水，焯水时在开水中加点盐，藕片断生时捞出过凉水
葱，姜切未
热锅凉油下入葱姜未煸香，下入腌好牛肉大火快炒，变色后下入焯好藕片，点点生抽，盐，翻炒几下即可装盘

小贴士

1)莲藕挑白莲藕，嫩的，炒着吃，脆，焯水时加盐使藕更好入味
2)牛肉切片后用刀背敲几下，敲断纤维，炒出的肉，嫩

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该菜谱发布于 2014-03-10 20:27:32

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