芋芙/芋饺

准备馅料，类似饺子馅。这里用的是肉和豆腐，可以随意发挥，比如加香菇啊，葱啊啥的。

小芋头煮熟

趁热去皮，碾成泥状。

将木薯淀粉倒入芋泥中，加少许水，边加水边揉芋泥，至能够粘合一起（见下一步骤图），类似和面。

至如图状，停止加水，移出容器。

继续揉，直到如图。PS：真的跟揉面一样。。。

搓成条状，摘下来后搓成小圆球。大小随意发挥。。。

压平，不需要太薄。

放入肉馅，一定要少，芋泥团不如面有粘性，不然包不回来。然后捏起一个角。

另一边压回去，三角飞镖状的芋饺就做好啦！

像不像暗器。。。

下锅煮，至漂起来，Q弹的芋饺就可出锅啦。PS：同饺子。。。