九层塔鲜奶面包
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Vera的壹食光
用料
| 面包粉209克 | 细砂糖15克 |
| 盐3克 | 即溶干酵母2克 |
| 鲜奶130克 | 无盐黄油15克 |
九层塔鲜奶面包的做法
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除黄油外的全部原料混合至光滑，加入黄油搅拌出筋后盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。
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发酵好的面团分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟，然后将面团擀成椭圆形，从椭圆形的窄处向内卷，底部黏牢成橄榄型，放在温暖湿润处做最后发酵。
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在面团表面切一刀，继续发酵10分钟，然后表面刷蛋液，在刀口处挤上九层塔奶油酱（无盐黄油30克、糖粉10克、盐3克、鲜奶1小勺、干燥九层塔叶一小把，搅拌均匀）。
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发酵结束，入已预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟。
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