焦糖香蕉磅蛋糕

Name: 焦糖香蕉磅蛋糕
Ingredients: 100克香蕉; 50克（35%的）鲜奶油; 15毫升（喜好自定，也可不加）甜酒; 50克砂糖; 130克低粉; 80克（室温）黄油; 80克糖粉; 1个（大号室温）鸡蛋; 1tsp（过筛）泡打粉; 50克牛奶; 杏仁; 青梅酱

8.3 综合评分

28 人做过这道菜

[Caramel Banana Pound Cake] 这个真的是我试过的最好吃的蛋糕之一了！！甜酒，太妃糖浆，香蕉，青梅，麻麻也超喜欢~

用料1 (焦糖部分)

杏仁
青梅酱

做焦糖。香蕉用打蛋器压碎。加热鲜奶油，沸腾之前取下待用。砂糖放入小锅里，用中档偏强的火加热，当焦糖颜色出来时取下锅，把热好的鲜奶油倒进搅匀后，再倒入香蕉里，加甜酒混匀待用
黄油用打蛋器搅打后，糖粉分3次加入，每次加入都要搅打均匀，直到把黄油打到发白的状态
打散的鸡蛋分多次加入2里，每次加入都要搅打均匀。鸡蛋多次加入的目的是鸡蛋和黄油充分混合不产生分离
4 将过筛的低粉和泡打粉筛入3里，用刮刀切拌和翻拌的方法搅拌均匀后再加入1的焦糖香蕉和牛奶混合均匀
把面糊倒入磅蛋糕模7成满的位置，然后用刮刀从中间向两边沿方向抹平面糊，这样处理的效果是烤好的磅蛋糕会形成美丽的山形鼓包，和玛德琳的鼓包一样的兴奋呢
预热好的160度烤箱烤45-50分钟（根据烤箱的特性调整烘烤时间）。出炉脱模后就可用杏仁和青梅酱装饰