先处理食材:生姜切丝,青、红椒斜切成小段,蒜瓣用刀背拍碎,豇豆切成长段(约15公分长)。
热水壶烧一壶开水,用开水将切好的豇豆淋烫一遍,过凉水待用。
肉切一公分宽的小片,加盐、胡椒粉、一半姜丝、生抽、老抽,抓匀,最后加干淀粉再次抓匀静置码味10分钟。
热锅粮油,油热后放入姜丝和花椒粒爆出香味,加步骤3 里腌好的肉片翻炒,待肉片断生后加入老干妈原味豆豉酱和李锦记豆豉酱各半勺,1/4勺白糖,4勺开水。
翻炒至汤汁浓稠,加豇豆翻匀,撒蒜末和盐,豇豆一熟就出锅啦
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