泡沫奶茶
1
人做过这道菜
满夏姑娘
第一次喝到老先生用印尼红茶制作的泡沫奶茶时，
我高兴得不能言语，奶泡打得尤其细腻，半口泡沫半口红茶融合在嘴巴里却又层次分明。
像无敌甜蜜的接吻~（我想象的^_^）
真是太美好了~
回家的路上一直在回忆，我都兴奋的快疯掉了......
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昨天之前，我对百花畔泡沫奶茶只是很爱很爱，方今，有了一种传承使命。
做法是对红茶颇有研究的老先生教的，他驾鹤西归了。
他的红茶梦想，他对红茶的爱，留了下来，是永恒了。
他教会我的茶叶态度亦是我永远的鞭策啊。
我高兴得不能言语，奶泡打得尤其细腻，半口泡沫半口红茶融合在嘴巴里却又层次分明。
像无敌甜蜜的接吻~（我想象的^_^）
真是太美好了~
回家的路上一直在回忆，我都兴奋的快疯掉了......
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昨天之前，我对百花畔泡沫奶茶只是很爱很爱，方今，有了一种传承使命。
做法是对红茶颇有研究的老先生教的，他驾鹤西归了。
他的红茶梦想，他对红茶的爱，留了下来，是永恒了。
他教会我的茶叶态度亦是我永远的鞭策啊。
用料
泡沫奶茶的做法
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水烧至沸腾，烫热所需器皿，印尼红茶放在滤网架于茶壶上。
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先以少量开水湿润茶叶，然慢慢地注入开水，一边注入一边稍作停顿。
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隔水加热纯牛奶至50℃~60℃，打成奶泡。
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把红茶汤倒入杯中。
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把奶泡舀至红茶上。
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洒上砂糖。
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用勺子上下翻拌茶汤及奶泡，使奶泡裹满茶香。享用吧~
小贴士
1.慢慢地及停顿目的是为了更充分释出茶汤。
2、牛奶加热至50℃~60℃打成的奶茶尤为细腻，奶泡打得好，久久不会破裂的。手握住容器，稍烫却仍能握住便是了，试想一下人体是37℃，加上十多度是什么感觉。除了对温度的掌握外，手法上以先慢后快为好，另打泡器的品质也是关键。
3、老先生的做法里头，最为特别的是上下翻拌茶汤及奶泡，使奶泡裹满茶香，而奶泡及红茶仍是分层状态，啜饮时，又是细腻又是茶香，无论是口感还是滋味都十分特别。
4、如果你没有印尼红茶，那也要用手头上的红碎茶试一试哦~
2、牛奶加热至50℃~60℃打成的奶茶尤为细腻，奶泡打得好，久久不会破裂的。手握住容器，稍烫却仍能握住便是了，试想一下人体是37℃，加上十多度是什么感觉。除了对温度的掌握外，手法上以先慢后快为好，另打泡器的品质也是关键。
3、老先生的做法里头，最为特别的是上下翻拌茶汤及奶泡，使奶泡裹满茶香，而奶泡及红茶仍是分层状态，啜饮时，又是细腻又是茶香，无论是口感还是滋味都十分特别。
4、如果你没有印尼红茶，那也要用手头上的红碎茶试一试哦~
