蓝莓山药糕
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人做过这道菜
尚食之文
《后宫`如懿传》已经出了几部，却还未至结局，想来电视剧最早也要明年甚至后年才能见到吧。似我等紫迷们望眼欲穿，唯有以书来稍慰心怀。难得现在有如此书藉，能细细描绘古时的服饰、细节、吃食、诗书等等，读来颇有再看《红楼梦》之感。
前有眉庄，此书中又有海兰，皆是性情骄傲俯视内心的女子。她们早早就能明白，所谓君恩，不过是一时之兴而已，天生不能专情之人便注定了不会深情。一往情深，如非一往，怎称情深？
卓文君的《白头吟》惊醒了司马相如的美梦，房夫人的拼死饮醋断送了唐太宗的笼络人心，这样的刚烈与独占，在那个年代显得那样触目惊心，却也让人明白情深至此，唯有唯一方可报答。
喜欢眉庄，亦很向往她所爱食的枣泥山药糕。山药益胃健脾，固肾养颜，素日里老妈总会隔断时间蒸些铁棍山药来吃。但似枣泥山药糕这样制作略复杂些的小点，她老人家是不屑费时鼓捣的。也只有偶这样爱做滴吃货，才有这个闲情雅兴来弄。
为了搭配面包，家中果酱常有，虽说枣泥更加营养但手工制作会更费时费力些，所以就偷懒用了蓝莓酱来制作成比较省时省力的蓝莓山药糕。只是之前买的蓝莓酱一般，颜色上偏红，也没有大颗的果粒，若有更好的蓝莓酱来配，一定看上去更加漂亮。
甜软糯滑的山药糕洁白如玉，酸甜可口的蓝莓果酱色泽绯红，这样一道养眼又养胃的小甜点，即便是宫里的小主来品尝，想必也是要赞一句，这真真是极好的~~
前有眉庄，此书中又有海兰，皆是性情骄傲俯视内心的女子。她们早早就能明白，所谓君恩，不过是一时之兴而已，天生不能专情之人便注定了不会深情。一往情深，如非一往，怎称情深？
卓文君的《白头吟》惊醒了司马相如的美梦，房夫人的拼死饮醋断送了唐太宗的笼络人心，这样的刚烈与独占，在那个年代显得那样触目惊心，却也让人明白情深至此，唯有唯一方可报答。
喜欢眉庄，亦很向往她所爱食的枣泥山药糕。山药益胃健脾，固肾养颜，素日里老妈总会隔断时间蒸些铁棍山药来吃。但似枣泥山药糕这样制作略复杂些的小点，她老人家是不屑费时鼓捣的。也只有偶这样爱做滴吃货，才有这个闲情雅兴来弄。
为了搭配面包，家中果酱常有，虽说枣泥更加营养但手工制作会更费时费力些，所以就偷懒用了蓝莓酱来制作成比较省时省力的蓝莓山药糕。只是之前买的蓝莓酱一般，颜色上偏红，也没有大颗的果粒，若有更好的蓝莓酱来配，一定看上去更加漂亮。
甜软糯滑的山药糕洁白如玉，酸甜可口的蓝莓果酱色泽绯红，这样一道养眼又养胃的小甜点，即便是宫里的小主来品尝，想必也是要赞一句，这真真是极好的~~
用料
蓝莓山药糕的做法
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将山药洗净，去皮。
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切成几段。
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放入锅中，盖上盖子，水开后蒸至熟透。
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蓝莓酱加适量水调匀成酱汁。
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将蒸好的山药取出放入容器中。
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用勺子压成泥状。
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放入适量糖。
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放入少许盐。搅拌均匀，有结块的地方要捏散。
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用模具在山药泥上切割成块。
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将切好的山药糕摆入盘中。
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均匀地淋上蓝莓酱汁。
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用银珠糖和饼干略装饰即可。
小贴士
1、 山药去皮后要戴上手套，用手直接接触会痒。
2、 山药选普通山药更好，粗一些的口感更佳，铁棍山药较细蒸后不如普通山药绵软。
3、 依山药粗细不同调整蒸的时间，一般在25-50分钟之间，越粗时间越长。也可以将块切小些缩短蒸制时间，或用高压锅蒸也可以缩短时间。
2、 山药选普通山药更好，粗一些的口感更佳，铁棍山药较细蒸后不如普通山药绵软。
3、 依山药粗细不同调整蒸的时间，一般在25-50分钟之间，越粗时间越长。也可以将块切小些缩短蒸制时间，或用高压锅蒸也可以缩短时间。
