简单快手乳酪（芝士）蛋糕

把黄油化开，饼干压碎，拌好，铺在烤盘底，用勺子压平

蛋白加一点盐用打蛋器先打，到硬性发泡，不需要洗可直接打蛋黄加糖，值到有点发白

加上MASCARPONE（奶油奶酪），和RICOTTA（瑞可塔起司）香草精，一勺面粉（用料忘记写了），搅拌均匀，用打蛋器，没颗粒就行

把打好的蛋白小心加入蛋黄料中，到入有饼干底的烤盘中

烤箱180度，大概40分钟左右，看到这个颜色就好了，她是很软的，从烤箱拿出后，放凉，会有点下沉，正常

凉后，果酱加几滴柠檬汁搅拌好，用勺子均匀涂在蛋糕上，放冰箱冷藏4小时左右就可以吃了