面包女巫姿
咸香柔和-超软燕麦香蒜面包
8.4
综合评分
330
人做过这道菜
喜欢蒜香味喜欢超软口感的同学看过来啦，这款超软燕麦香蒜面包绝对令你吃一口就根本停不下来，咸香浓郁，柔润温和，最适合在一大早见到它啦，睁开朦胧的睡眼，用一个软软的咸面包和一杯奶咖唤醒你的胃吧。
这款面包的面团湿性是比较大的，面团揉好后还是会比较粘手，我一般会双手沾些橄榄油再给面团整形，这样很方便，大家可以试试。
这款面包的面团湿性是比较大的，面团揉好后还是会比较粘手，我一般会双手沾些橄榄油再给面团整形，这样很方便，大家可以试试。
用料
| 即溶燕麦片（我用的西麦燕麦） | 50g |
| 开水 | 150g |
| 高筋面粉 | 250g |
| 全麦粉 | 50g |
| 酵母 | 1tsp |
| 细砂糖 | 15g |
| 盐 | 1/2tsp |
| 橄榄油 | 20g |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 清水 | 30g |
| 香蒜酱-黄油 | 40g |
| 香蒜酱-蒜 | 2瓣 |
| 香蒜酱-百里香迷迭香混合干碎末 | 1tsp |
| 香蒜酱-盐 | 1/2tsp |
| 香蒜酱-糖 | 1/4tsp |
咸香柔和-超软燕麦香蒜面包的做法
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将大蒜切末
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黄油室温软化后搅拌均匀
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将大蒜末盐糖和香料碎混合在黄油中拌匀制成大蒜酱备用
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先用开水将燕麦片泡胀
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将除橄榄油外的所有面团配料混合在一起揉至面筋扩展
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倒入橄榄油用手抓匀后揉至能拉出很好的膜
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将面团放入盆中盖上湿布放置在温暖的地方发酵至两倍大
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取出面团排气后分割成5或6等分后滚圆静置20分钟
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将面团擀成椭圆形后卷起成橄榄型，二次发酵至两倍大，发酵完成后在面包表面用刀片割开一条细长口
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在割口中挤入香蒜酱
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烤箱预热180度烤18-20分
