爱吃鱼的小兔子
福田淳子的冷藏式巧克力乳酪蛋糕
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人做过这道菜
用料
| 黑朗姆酒 | 2大勺 |
| 20cm*20cm的活底方形模 | 1个 |
| 奥利奥去掉奶油 | 110克 |
| 黄油 | 55克 |
| 巧克力币65%可可含量 | 110克 |
| 奶油奶酪 | 370克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 吉利丁片 | 2片 |
| 淡奶油 | 300ml |
| 加入淡奶油的砂糖 | 30克 |
福田淳子的冷藏式巧克力乳酪蛋糕的做法
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奶油奶酪室温回软
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吉利丁片泡水中，淡奶油加糖打发到6分发
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蛋糕模底放入油纸
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奥利奥去奶油后粘碎成粉末加融化的黄油，铺入模具内后，压平，进冰箱冷藏
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奶油奶酪加糖，先用刮刀搅拌，之后用蛋抽，可以隔热水。直到搅拌顺滑为止。
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巧克力币隔50-60度热水融化。吉利丁片泡软后，隔水融化加入奶油奶酪糊，迅速搅拌均匀后过筛（可以省略），不过为了口感，建议过筛。在融化的巧克力中加入过筛后的奶油奶酪糊3-4勺，搅拌均匀后倒回其他的奶油奶酪面糊中。搅拌均匀到没有结块。
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打发的奶油，分2次加入前面的面糊中，搅拌均匀后，加入两勺酒（建议放，口感更丰富）。
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奶油糊倒入模具中，用抹刀抹平，厚度一致后，在表面勾勒线条。入冰箱冷藏两小时后脱模切块
小贴士
非常好吃的一款蛋糕~~~只是热量不小哈~~~
