沙姜煲鸡
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人做过这道菜
李小戛
沙姜煲鸡，一道制作起来非常简单的菜。沙姜，具有温中化湿，行气止痛等功效，而土鸡肉蛋白质含量较高，脂肪与水分含量较少，煲出来的土鸡肉质鲜美，入口即化。加入切碎的沙姜，健脾祛湿的效果，在这种潮湿的阴冷天气食用这道菜再好不过了。
用料
沙姜煲鸡的做法
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把土鸡切块，洗净沥干
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把新鲜的沙姜拍打敲碎，后用刀背和刀刃切碎状
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把切碎的沙姜放入沙煲中
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放入适量的料酒以及老抽，手抓拌匀
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将南腐兑少量水倒入煲中
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调好时间，小火慢煲大约25分钟，煲到水差不多干的时候出炉即可食用
小贴士
1,，南腐又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，南乳作为调色与调味的效果放入鸡煲中使得味道中带点甜味，香气浓郁，具有健脾开胃的功效。
2，制作中不需要放盐，因为老抽本来就带咸味，油也不用放了，鸡皮本来就带有。
2，制作中不需要放盐，因为老抽本来就带咸味，油也不用放了，鸡皮本来就带有。
