鸡翅中洗干净后,晾干,在翅中反面,沿着骨头的方向划两刀,方便入味快熟。翅中背上划两道。
平底锅不放油,热锅,放入鸡翅,一面煎微黄后翻面另一面也煎至微黄,关中小火。
撒些料酒和适量的盐(根据口味定,每个鸡翅两面都捻一点儿)两面各煎5分钟左右。
撒少许黑胡椒和大蒜叶子,煎煎,翻翻面,防止粘锅。大约两分钟就可以起锅了。
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