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堂妈小厨——发面

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用料  

面粉 500克
白糖 5—10克
酵母 5克
温水 250ml

堂妈小厨——发面的做法  

  1. 中筋面粉

    堂妈小厨——发面的做法 步骤1

  2. 融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵

    堂妈小厨——发面的做法 步骤2

  3. 面粉加入白糖

    堂妈小厨——发面的做法 步骤3

  4. 酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀

    堂妈小厨——发面的做法 步骤4

  5. 揉成面团

    堂妈小厨——发面的做法 步骤5

  6. 放到温暖的地方醒发

    堂妈小厨——发面的做法 步骤6

  7. 涨大的面团，蓬松的组织

    堂妈小厨——发面的做法 步骤7

  8. 好漂亮的纹理，对吧？

    堂妈小厨——发面的做法 步骤8

  9. 包好的面食一定要二次醒发，时间约20分钟左右，根据不同温度做调节

    堂妈小厨——发面的做法 步骤9

  10. 面食涨大，拍起来“嘭嘭”响

    堂妈小厨——发面的做法 步骤10

  11. 锅里烧开水，放上篦子和湿棉布

    堂妈小厨——发面的做法 步骤11

  12. 蒸二十分钟后，别急着开锅，一定要焖五分钟再开盖子哦！

    堂妈小厨——发面的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2014-03-17 23:36:50
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