除黄油以外的材料,全部投入面包机~最好先将湿性材料,然后干性材料,糖和盐各放面包桶一侧,最后酵母~(水量最好预留10克,视乎面粉吸水性增减)
后油法~加入黄油后再揉一个程序,面团揉好后留面包桶内发酵~至2.5倍大小~手粘面粉戳不回弹程度。
将面团拿出,排气~分成三等份,滚圆后静置15分钟松弛。
将小面团擀平,卷起,收口朝下,码进吐司模。
二发,至吐司模八分满。你可以选择加盖做成四方形的,或者直接刷蛋液,做成小山形的吐司。
放进预热好的烤箱180度35分钟。(因为我的三能吐司模比较厚,这个温度出来我觉得颜色正好*^_^* )烤箱比较小,所以10分钟左右我就加盖锡纸了~
出来一座小山峰。
切片或手撕食用两相宜!
夹个三明治也很不错!