日本上班族小食堂
五花肉炒蒜苔 / 蒜薹炒肉
7.6
综合评分
627
人做过这道菜
制作时间： 20分钟
用料
五花肉炒蒜苔 / 蒜薹炒肉的做法
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五花肉切薄片（肉在略冰冻的时候比较容易切薄），然后在沸水里焯水去浮沫，捞出后备用。
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蒜和姜弄成泥，和切成小块的干辣椒放在一起备用
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开火，直接倒入五花肉和少量热水（不要加任何油）开始把五花肉里的油都熬出来，直到五花肉的脂肪部分变透明
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此时把五花肉拨到一边，在猪油里倒入姜蒜和辣椒煸炒出香味
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加入一勺豆瓣酱，略微翻炒后加入蒜苔
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炒匀以后尝味道，不够咸可加生抽或是盐
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蒜苔没有那么快熟，所以大约还要炒2分钟左右才可以出锅
小贴士
南方人其实很少做带蒜苔的菜，这道是来自东北朋友的灵感，结果非常重口下饭。可惜蒜苔性太热，而且会引起口气，偶尔吃吃为宜。
