巧克力香蕉戚风

所有材料准备妥当～首先分好蛋白和蛋黄。

蛋黄中加入细砂糖，搅拌到细砂糖完全融化。

加入植物油和水（牛奶亦可）充分搅拌均匀，成为蛋黄糊。

巧克力粉、盐（加一点点，更有风味哦）和低筋面粉混合后过筛进蛋黄糊中。

搅拌均匀，成为如图状态的细腻浓稠。巧克力蛋黄糊准备完成！

打发蛋白。蛋白放进无油无水的盆子中，滴入几滴柠檬汁（白醋亦可），打至粗泡后，细砂糖分三次放进蛋白打发，打发至如图。

打好的蛋白霜分三次拌进巧克力蛋黄糊中，翻拌好的蛋糕糊应该是蓬蓬的状态。

倒进模具之中，按住烟囱拿起模具，用力震模，震掉大气泡，最好用勺子将蛋糕糊抹一下模具壁，这样蛋糕的攀附能力更佳！

放进预热好的烤箱中，170度30分钟左右，出炉不清楚熟了没有的话，可以用牙签戳一下，没有湿湿的蛋糕糊粘着就表示熟了。

出炉后，迅速将蛋糕连模具从离桌面二三十厘米高处摔一下，这样热气散的快，蛋糕出来更漂亮！（我这里是晾好后摆拍的～出炉的时候来不及拍）

蛋糕在摔模后倒扣晾凉。

晾好的蛋糕可以脱模啦！

成为一个蛋糕胚，这样吃也是很好吃的！

蛋糕横切开，一分为二。淡奶油加细砂糖，打发奶油至八分发使用。奶油抹在蛋糕表面，再放上香蕉，这样放切开每个角度都能看见香蕉哦！（香蕉剥开皮，切段再一分为二，然后泡在有柠檬汁（白醋也可以）的冷开水中，晾一下水份～这样不会氧化！）

香蕉上再放奶油盖住空隙，盖上蛋糕片。香蕉可以用整条切断，我这里再切开是因为不想吃太多奶油，这样对开填充的奶油相对要少些。

再将剩下的奶油抹平蛋糕的表面。

最后可以在上面简单装饰一下，融化一块巧克力（或者直接用巧克力酱）再用裱花袋在上面挤个花纹，或者是放上水果也可以！出来十分漂亮！

切面非常赞，可以整根香蕉放，我切半的原因是不想填充太多的奶油而已，整根切面更漂亮，而且蛋糕更高耸！