顾不了爱厨房
一个人的蒸米饭
8.6
综合评分
758
人做过这道菜
主要是太无聊，蒸米饭谁都会，自己吃中午饭的时候突然发现下厨房没有告诉大家如何蒸一个人的米饭，正好我把这个空缺填满好了。说完我都觉得好无聊！！！
后面有可能有用也可能没用的tips。看看绝对没有错啦啦啦！！！！！！（其实后面的补充是必看嘻嘻～20181030）
（2019）新年新气象，我实在不忍心看到一个又一个的网友把“蒸”变成了“隔水炖”😂，于是我又双叒编辑了菜谱
（2020）这个菜谱用的碗很小，米量很少，所以请根据实际米量适当延长蒸的时间～
后面有可能有用也可能没用的tips。看看绝对没有错啦啦啦！！！！！！（其实后面的补充是必看嘻嘻～20181030）
（2019）新年新气象，我实在不忍心看到一个又一个的网友把“蒸”变成了“隔水炖”😂，于是我又双叒编辑了菜谱
（2020）这个菜谱用的碗很小，米量很少，所以请根据实际米量适当延长蒸的时间～
用料
一个人的蒸米饭的做法
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给自己准备一个碗，放四分之三差不多的米，我这个是很小一个碗，你们做的时候看情况。一个人的量，女生的话，小碗就好
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淘完米，加薄薄一层水，水量大概是一个指节高（自行调节）
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大锅里面加水，大锅水还是凉的时候就放把碗放蒸屉上，等水开了看到蒸气噗噗往外冒的时候就计时，一般十五--二十分钟可适当延长。像我这种盖子是透明的话，还可以看到米慢慢升高，变得很饱满的过程。
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好了！超级无聊，真的百分百成功，从来没有遇到夹生，或者变稀饭的时候。开吃！
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ps 菜谱蒸米饭的碗应该只比这个碗大一点点呀，嘿嘿
小贴士
水我从来都是看着加。只要是看的见清晰的米的高度绝对没问题。具体是多少，我真不知道。
你们要是在上面撒个芝麻什么的，我完全没意见！
补:之前很多人问我蒸锅里面要不要加水。。。。。。。。。。。。。。所以我把菜谱写得更清楚了，嗯。。。。。。。。。。。
补2:又有厨友留言说，要指明是大火。。。第一，我觉得在烧开水的时候一定用大火啊！为什么转中火？第二，水开了也不转中火！就酱！！！（20150706）
补3删了。。
补4:谢谢今年1111让这个“孤独”又无聊的菜谱被更多人看见和尝试，谢谢对方子的肯定，也有人产生了疑问，再次说明一下，我的小碗是一只碗口直径只有10cm的小碗，米很少，所以水开后（是水开后，不是起火后，起火还要等水开啊！！！！！）15分钟绝对好，我其实自己只蒸了12分钟左右，熟了又不敢相信自己的眼睛只好写15分钟。如果米量比我写的这个多，那么请以这个作为参考自己估计量哦！（20151127）
补5：觉得没熟 你就多蒸 几分钟🙂
补6：从这个方子被我上传开始，就有很多人问，这个碗是要放在大锅的蒸屉上呢？？还是直接放在大锅的水里？？我也不知道为什么会有人这样问，直接放水里不应该叫“隔水炖”么？？？“蒸”这个动作到底怎么定义？？？我不知道，有点儿烦了（20170725一个烦躁的下午）
补7：好的，我又不烦躁了～关于米：我从来没泡过，直接蒸；关于水：下面有一个留言的朋友说的很好（可以翻看一下，我有留言回复），就是用指节去衡量水的多少，我妈妈也是这样教我的～
补8：我看到有网友说她在做的时候专门量了米的克数，是100g，蒸15分钟米还没熟。我稍稍安心了些，因为我终于确定我在蒸菜谱这碗米饭的时候，米肯定小于100g，因为我食堂要米饭才要2两米，所以生米肯定没有100g！可见我的碗有多小！！！
补9：隔水炖～也是可以啦，殊途同归:)
补10：疫情期间，我成了此方的忠实粉丝，用各种漂亮的碗在我的小电蒸锅上蒸了无数次米饭，电蒸锅我每次都会多按几分钟，20-25分钟不等，反正不占灶台，很方便～
你们要是在上面撒个芝麻什么的，我完全没意见！
补:之前很多人问我蒸锅里面要不要加水。。。。。。。。。。。。。。所以我把菜谱写得更清楚了，嗯。。。。。。。。。。。
补2:又有厨友留言说，要指明是大火。。。第一，我觉得在烧开水的时候一定用大火啊！为什么转中火？第二，水开了也不转中火！就酱！！！（20150706）
补3删了。。
补4:谢谢今年1111让这个“孤独”又无聊的菜谱被更多人看见和尝试，谢谢对方子的肯定，也有人产生了疑问，再次说明一下，我的小碗是一只碗口直径只有10cm的小碗，米很少，所以水开后（是水开后，不是起火后，起火还要等水开啊！！！！！）15分钟绝对好，我其实自己只蒸了12分钟左右，熟了又不敢相信自己的眼睛只好写15分钟。如果米量比我写的这个多，那么请以这个作为参考自己估计量哦！（20151127）
补5：觉得没熟 你就多蒸 几分钟🙂
补6：从这个方子被我上传开始，就有很多人问，这个碗是要放在大锅的蒸屉上呢？？还是直接放在大锅的水里？？我也不知道为什么会有人这样问，直接放水里不应该叫“隔水炖”么？？？“蒸”这个动作到底怎么定义？？？我不知道，有点儿烦了（20170725一个烦躁的下午）
补7：好的，我又不烦躁了～关于米：我从来没泡过，直接蒸；关于水：下面有一个留言的朋友说的很好（可以翻看一下，我有留言回复），就是用指节去衡量水的多少，我妈妈也是这样教我的～
补8：我看到有网友说她在做的时候专门量了米的克数，是100g，蒸15分钟米还没熟。我稍稍安心了些，因为我终于确定我在蒸菜谱这碗米饭的时候，米肯定小于100g，因为我食堂要米饭才要2两米，所以生米肯定没有100g！可见我的碗有多小！！！
补9：隔水炖～也是可以啦，殊途同归:)
补10：疫情期间，我成了此方的忠实粉丝，用各种漂亮的碗在我的小电蒸锅上蒸了无数次米饭，电蒸锅我每次都会多按几分钟，20-25分钟不等，反正不占灶台，很方便～
