麻辣兔

先把兔肉准备好，用清水洗净，清水漂出血水，沥干水分，备用。

把兔子放进盆子里，加入盐、花椒、草果、料酒、白糖、生姜、红葱头、豆瓣（按个人口味）用手抓匀，腌三到四个小时入味。

把食用油放进锅中（淹住兔肉为止）大火把油烧滚至冒烟，放入兔肉。

用锅铲在锅中不停的翻动，翻动到兔肉有点粘锅，放入干辣椒（看个人喜好）。

加入辣椒后，继续翻动大概五到十分钟左右，用漏勺起锅放到提前准备好的盆子里。

起锅后，用筷子把兔肉里的生姜、葱、草果挑出扔掉。待兔肉冷却后，放入花椒粉、鸡粉、香油和匀即可。美味的麻辣兔制作完成。