超酥蛋白曲奇饼干

Name: 超酥蛋白曲奇饼干
Ingredients: 100G总统黄油; 100G低粉; 25G玉米淀粉; 40G蛋清; 40G糖粉; 2G盐

7.1 综合评分

273 人做过这道菜

小池子快乐

意想不到的酥松
以后剩下的蛋白又多一个用处了

用料

总统黄油	100G
低粉	100G
玉米淀粉	25G
蛋清	40G
糖粉	40G
盐	2G

超酥蛋白曲奇饼干的做法

所有材料过磅，黄油室温软化
加糖粉打至顺滑后加入盐，继续搅拌均匀
分3次加入蛋清打至蓬松羽毛状即可
刷入2种粉快速搅拌均匀并装入裱花袋挤出形状
烤箱预热170度，中层20分钟左右，出炉后烤网晾凉装盒

小贴士

比一般蛋黄口感要酥，40G的糖吃起来不腻
挤曲奇最好用布的裱花袋，因为总听到有亲说做一次曲奇挤爆几十个袋子，嘿嘿，太败家了
无盐黄油即可，不一定总统，只是个人觉得总统黄油味道纯正

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该菜谱发布于 2014-03-22 23:32:26

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