炸蘑菇

Name: 炸蘑菇
Ingredients: 平菇; 面粉; 淀粉; 泡打粉; 盐; 花椒粉

7.9 综合评分

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小白素食记录

这道菜是一直喜欢吃的
试过各种蘑菇，平菇做起来最最好吃

用料

平菇
面粉
淀粉
泡打粉
盐
花椒粉

炸蘑菇的做法

平菇洗净用手撕成适合大小
面粉和淀粉按2:1的比例加一点盐加水调成稠糊，可以加一点泡打粉，这样炸出的糊可以更蓬
平菇放入淀粉糊中沾一下均匀裹上糊，放入烧热的油中160-180度，中小火炸至金黄捞出
再次烧热油，大火把炸好的蘑菇再炸一下马上捞出，这样可以更酥脆
撒上椒盐即可

小贴士

用手指沾一下面糊，面糊既能均匀裹在手指上，又不会滴下，这种粘稠度最合适

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该菜谱发布于 2011-06-04 11:30:33

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