干白菜猪肉菜团子
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妞儿-10
榨油剩下的花生粉加上去年晒的干白菜，又用了点玉米面，最普通的食材，不一般的味道，超赞！
用料
| 玉米面 | 3份 |
| 榨油后花生粉（可不加） | 1份 |
| 酵母 | 适量 |
| 碱面 | 适量 |
| 肉馅 | |
| 猪肉馅（馅） | 1斤 |
| 小白菜干（馅） | 泡发后1斤半 |
| 老抽（馅） | 1勺 |
| 生抽（馅） | 2勺 |
| 盐（馅） | 适量 |
| 鸡汁（馅） | 1勺 |
| 甜面酱（馅） | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 大地鱼粉（可不加） | 1勺 |
| 鱼露（馅）可不加 | 1勺 |
干白菜猪肉菜团子的做法
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玉米面用开水和成没有干粉状，放入酵母和花生粉和匀，发酵1小时以上
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把小白菜干泡发切碎，肉馅放入油锅中煸炒发白。和所有的馅料拌匀
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发酵好的玉米面放些碱面揉匀，拿一些放手中压平，包上馅，整理成圆形。
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蒸锅放水烧开后放入包好的菜团子，上气后视团子大小蒸20到25分钟，出锅开呲喽。
小贴士
玉米面的湿度和平常蒸玉米饼子相同，不能太干哦，馅料的量可以自由调节，各人认为肉多些好吃，因为白菜是干货，所以很吸油，肉少了馅太干不香。
