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葱花烫面饼（主食）

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用料  

面粉
葱花
食用油
盐
黑芝麻

葱花烫面饼（主食）的做法  

  1. 面团先加30%开水拌成面碎，然后加入70%的80度温开水，和成烫面团，醒20分钟

  2. 饼胚：把醒发好的烫面团，分几个大块擀成面片，抹食用油，撒葱花，盐，卷起来，两面捏住口，然后横向盘起压扁，再擀成薄片，表面刷油，撒少许黑芝麻

  3. 平底锅加热，放少许油，小火两面反复烙饼胚成金黄色，出锅切块，酥皮掉渣饼，好吃

小贴士

1.面团不能全用开水和，否则面没有筋骨，需加温开水
2.饼胚尽量擀成薄片，因为里面裹着油，才能做出酥皮
3.因为是烫面和面，做出的饼软，凉了也不会发硬

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该菜谱发布于 2014-03-24 11:03:37
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