![想想就觉得好味的封面](https://i2.chuimg.com/25fd396288d511e6a9a10242ac110002_650w_650h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![日本寿司料理合集的封面](https://i2.chuimg.com/669c36deb9dc11e6947d0242ac110002_800w_600h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![传统菜品的封面](https://i2.chuimg.com/a4e813a2872f11e6b87c0242ac110003_490w_326h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
用盐腌制鱼块30分钟,这是为了去除异味和多余的水分;放置30分钟后,用厨房用纸擦去表面水分;容器中倒入生抽、清酒、味醂相同比例1:1:1 ,各约2大匙,把鱼块浸泡在里面;用厨房用纸覆盖在鱼块身上,再把渍汁淋在上面,使鱼块能均匀的吸收调味汁(中间要翻面),鱼块可置入冰箱冷藏,腌制时间为2小时;
平底锅铺上一张油纸,把腌制好的鱼放在油纸上用中小火烤,大约7-8分钟翻一下面,这样反复几次;
为了保证鱼不碎,可以先在案板上铺一张新的油纸,然后拎起在烤的那张二个角,连鱼一起倒扣在案板上,再轻轻撕去上面的油纸扔掉,重新开始烤第二面;
直到鲑鱼两面烤熟,去皮剔骨,然后捣成小块;
煮水,泡绿茶; 碗里盛上热米饭,上面撒上鲑鱼小块,浇热茶,撒上海苔丝、白芝麻、葱花。