大润小厨
玫瑰花曲奇
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人做过这道菜
用料
| 低粉200 | |
| 糖60 | |
| 黄油110 | |
| 盐小小 | |
| 奶粉7 | |
| 平阴玫瑰干5 | |
| 全蛋30 |
玫瑰花曲奇的做法
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黄油提前一晚室温软化，厨师机微微打发白，分二次加入糖，令糖触入黄油中，打成亮身发白澎涨感。
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分二次加蛋打至发白澎涨感
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筛入低粉奶粉盐，用切刀手法拌匀，
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拌成面团，最后加入预先用开水微微泡一下的玫瑰花干，(玫瑰花去蒂去心蕾，泡开的水倒掉)包保鲜膜放6度冰箱，半小时取出，压扁用模具造型
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烤箱预热5分钟，中层热风180度10至13分钟
