萝卜煮鱼
8.2
综合评分
16
人做过这道菜
灷记
特别家常、大众的一道菜，快手且很难失误。
用料
萝卜煮鱼的做法
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钳鱼一条，洗净，裹盐腌半小时左右。
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少许油烧热，大葱白丝、姜片、蒜片略翻炒，撒少许盐。
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放鱼，翻炒一分钟左右，变色即可（图片中颜色）。
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放入大半碗水，略翻炒，盖盖焖两分钟。
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煮两分钟后状态
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略翻炒，再次放水，同时放萝卜。水没过鱼与萝卜，盖盖，焖十分钟。
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焖后状态。放适量生抽、盐。
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出锅、撒葱花、上桌！
小贴士
1.理论上什么鱼都可以，我选钳鱼是因为家有小朋友，钳鱼肉嫩且少刺。
2.鱼买回后清洗、撒盐腌一下，可以让鱼肉紧实，不容易散。
3.一次买的鱼大也没关系，腌好后分袋装好入冰箱冷冻。需要时连袋化开即可。
4.鱼先在油里翻炒，可以使鱼汤变白。
5.最后放的盐量一定要适量，鱼与葱姜上已经有盐，不要太咸。平时吃饭也不要偏咸，对血压及心血管都不好。
2.鱼买回后清洗、撒盐腌一下，可以让鱼肉紧实，不容易散。
3.一次买的鱼大也没关系，腌好后分袋装好入冰箱冷冻。需要时连袋化开即可。
4.鱼先在油里翻炒，可以使鱼汤变白。
5.最后放的盐量一定要适量，鱼与葱姜上已经有盐，不要太咸。平时吃饭也不要偏咸，对血压及心血管都不好。
