Judy下饭菜
爆炒金针菇
7.7
综合评分
73
人做过这道菜
金针菇倒是很鲜，口感也不错，唯有一个缺点: see you tomorrow...只好把它切了小段，方法是大火爆炒，辣椒、肉末、黑胡椒来调味，挺不错
用料
爆炒金针菇的做法
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金针菇洗净，挤干水分，切为小小段，猪肉剁碎，杭椒切圈备用
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热锅入油，炒肉末，肉熟了以后放金针菇大火爆炒
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放少许盐，炒来炒去，直到发现金针菇开始缩水变少了，放生抽个杭椒继续炒，一直把水份完全炒干
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放黑胡椒，继续炒几下，香气四溢的时候出锅
小贴士
金针菇很容易吸水，洗完金针菇记得把根部的水分挤干净，不然炒出一锅水就不好吃了，这也是为什么炒的过程中我只放了少量生抽，尽可能不让它接触更多的液体
