yanzi377
黄金糕
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人做过这道菜
方子参考猪仔包@包猪仔的博客，稍为改动
用料
黄金糕的做法
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温水加入酵母，放置5分钟。
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椰浆加盐加热，微开后关火，加入黄油融化 ，凉后加入木薯淀粉搅匀成木薯糊
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鸡蛋加糖隔温水（45度左右）用电动打蛋机打至膨胀，再加入酵母水和木薯糊搅匀。
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放温暖处（28度左右）做第一次醒发（约三小时），期间用电动打蛋机搅拌五次， 每次半分钟左右。
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准备好容器，内壁抹黄油以便脱模，倒入木薯糊，放温暖处做第二次醒发（约50分钟）至体积膨胀。
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放烤箱200度，把糊浆倒入焗盘，单下火烤20分钟左右，再单开上火烤3分钟。
小贴士
可能放点吉士粉颜色会更亮丽。
