姜切丝，葱蒜切末，备用。
猪肝切碎，最好是片状，清水洗净血丝。
青椒切成菱状，待用。
先放油爆炒青椒，待青椒变色后，放适量盐，盛出。
再放油烧热，放猪肝迅速翻炒，变色后加入姜丝和蒜末一起翻炒。
加入适量盐，翻炒一会儿，加些许水，锅盖盖1分钟，加入备用青椒一起翻炒，再加入葱末。
1-2分钟翻炒后，盛出。
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碧玉620
