苹果果酱 apple jam jam

Name: 苹果果酱 apple jam jam
Ingredients: 3个苹果（不同品种更好）; 8湯匙砂糖; 1个柠檬; 少许盐

1 人做过这道菜

做这个酱的起因是我很爱apple yogurt，但市面很少买到这个味。后来决定自己做，配无糖的原味yogurt，爱吃多少果肉就放多少，好爽！而且酸酸甜甜的配肉吃也很好吃！
做苹果酱最好选用香甜的苹果，不要硬脆酸的。当然，最好用不同品种fusion，口感味道都丰富一些。

用料

苹果（不同品种更好）	3个
砂糖	8湯匙
柠檬	1个
盐	少许

苹果果酱 apple jam jam的做法

蘋果削皮，去芯，切小塊
（用刀輕輕刮蘋果表面，發現有層白色的蠟！以後吃蘋果一定會削皮！）
檸檬皮表面的黃色削成碎屑加入
（不要刮到白色，會苦；檸檬的香味主要在黃色皮上面。）
檸檬汁也加入
加糖
混合好，放置幾個小時（這時候蘋果會出水，沒關係）
全部倒進鍋里加熱，至蘋果變軟，水分蒸發，呈果醬狀（膠膠的）
加一點點鹽调味。
可以配plain yogurt吃（就是沒有糖的乳酪），或者加入紅茶、綠茶裡面喝。也可以塗麵包，做蛋糕....很多很多用法。
自己做沒有添加劑，而且比較新鲜，会比较健康。但不知道能放多久（可以参考网上的果酱灭菌保存方法，但我不太放心，还是尽快食用比较好）

小贴士

＊第二次做蘋果醬，做了一些小改動：
1 四個紅蘋果－> 3個青蘋果
2 加入白葡萄酒
3 減少糖含量，另外一些蜜糖

這一次的蘋果醬更香甜（不知道因為哪個變量），就算空口吃也不覺得太甜。（之前的空口吃會比較甜，還有一點酸味，這次酸味減少了。）
外貌還是跟上次的差不多，就不拍照了。

料理的樂趣就是即使做一樣的食物，但每次都作一點點改動，每次都能有驚喜（萬一失敗，也能得到教訓）
平常多一點留心身邊的食物（自己吃的，別人吃的，電視做的，食譜寫的，櫥窗擺的），然後自己舉一反三，創作屬於自己的料理:)

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也可以加入少許肉桂粉