红烧板栗排骨

板栗正当季。和肉类一起炖煮，更美味。红烧板栗排骨就是个很好的选择。酥烂的排骨，糯香的栗子，香味完全融合在一起，汤汁好适合拌饭。

排骨先焯水再洗净沥干。加少许油炒糖。再放入料酒生抽盐焖煮。最后放板栗焖熟。收汁。浓郁的汤汁看着好诱人。

有些人觉得炒糖色很不容易，或许会炒焦了。但其实炒糖色很简单，需要点耐心，用小火慢慢炒，一会儿就ok了。具体看下面的步骤。

可以放锅里慢炖，也可以放高压锅，上气12分钟左右即可。再放入板栗煮几分钟。这样更方便。

关于板栗的剥法，说一下。先用剪刀剪一小口，用手剥掉，再锅里烧开水，放入带内皮的板栗，煮几分钟捞出，趁热剥。很好剥。吃不完冰箱冷冻。随吃随拿。

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