巴斯克蛋糕

室温软化黄油，放入大碗打散，加入红糖、盐、香草精搅拌均匀。

奶油搅打均匀后，将打散的鸡蛋分两次加入搅拌。

筛入低筋面粉和杏仁粉，泡打粉，搅拌均匀。

用保鲜膜保住结块的面团，放置冰箱冷冻40分钟。

牛奶与削好的香草荚放入锅里，加热到稍微滚沸，将两个蛋黄放入另外一个碗里打散，加入糖和低筋面粉搅拌均匀。

将加热的牛奶倒入蛋黄糊里，快速拌匀。

用筛网过滤蛋糊，放入锅里开小火搅拌，直到熬煮滚沸。

熬好的卡仕达酱放入冰箱冷藏。

取出冻好的面团，分成两份。操作台上撒些低筋面粉防粘。把一份面团擀成比模具大一两公分的圆形面饼，像塔皮一样四周折成围边放入模具。

在当中填入卡仕达酱。

另外一块面团擀成与模具一样大小的圆形，覆盖在上层。

将一个蛋黄和1茶匙水搅拌均匀，涂于面饼表面。

用叉子划出自己喜欢的图案。

放置于预热到160度的烤箱，烘烤40-50分钟。