青椒炒火焙鱼

Name: 青椒炒火焙鱼
Ingredients: 若干大蒜籽; 若干火焙鱼; 随意青椒; 若干豆豉; 适量猪油; 适量盐，生抽，鸡精

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火焙鱼是湖南特产，小河里捞上的小鱼小虾在煤火上文火焙干，色泽焦黄，配以青椒，大蒜籽，豆豉，猪油，猛火爆炒出锅，咸香辣爽弹牙，回味无穷！

用料

大蒜籽	若干
火焙鱼	若干
青椒	随意
豆豉	若干
猪油	适量
盐，生抽，鸡精	适量

青椒炒火焙鱼的做法

火焙鱼清洗干净，冷水略泡一会儿，将青椒切圈或切碎，大蒜籽切碎，豆豉其他调味料备好
猪油下锅烧化，放入蒜籽豆豉爆香，下青椒略炒，再加入滤干水的火焙鱼，快速翻炒片刻，加入盐，鸡粉，生抽等调味料，出锅！
出锅后可淋一点香油，色泽漂亮

小贴士

用猪油炒更香
喜欢重口味的还可加入各式辣椒！

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该菜谱发布于 2014-03-27 18:05:16

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