牛腩萝卜

1·逆着纹路将牛腩切块，备好锅放置冷水

2·将切成块状的牛腩放入煮开的热水里过一遍，水面渐变成因血水流出而稍显红时即可，捞起（注意太久会将肉煮熟并影响口感）。

3·将捞起的牛腩用篮子过水洗一遍，便可进一步洗净血水。准备好姜蒜头辣椒，辣椒不做要求，视个人口味添加

4·备好油锅加热，放入姜蒜头辣椒，爆香后倒入牛腩。翻炒一下后放酱油白糖盐，酱油大概到牛腩的一半高度，糖是为了收住酱油变成浓浓的肉汁。再翻炒一下，牛腩大概到五成熟，关火。

5·将炒锅里的牛腩和所有的料汁倒入高压锅，加水至覆盖牛腩，加压二十分钟。接着备好芹菜，将大白萝卜切块（一定要块状噢，吃起来很爽）。

6·等高压锅的气自然结束后打开，此时汤汁已经剩下牛腩一半高度，放入萝卜和芹菜。继续加压的话就压8分钟，不加压就加温煮20分钟。

7·萝卜有点透且可被筷子穿过就大功告成啦～～：）