乳酪巧克力脆皮纸杯蛋糕

奶油奶酪里加上糖和香草精，用打蛋器低速搅拌均匀，备用。

将低筋粉，可可粉，泡打粉，小苏打混合并过筛。

将黄油、红糖加入牛奶中，用微火煮至融化，不必煮开，降至室温。（这时候有点水油分离不要紧）

将蛋打散，慢慢加入煮过的红糖牛奶，边加边用打蛋器充分搅拌均匀。

将过筛后的粉类加入，轻轻拌匀。

先用勺子在纸杯中把面糊装至1/3，再将芝士糊挤入1/3，再装上1/3的面糊。

总份量是纸杯的七八分满。轻轻握住纸杯在台面上顿几下，排出杯中的气泡。

烤箱150度预热后，将盛纸杯的烤盘放入，再烤25分钟左右，取出待凉透。

将巧克力切成碎块，隔热水融化。将凉透的蛋糕放进去滚动至全部沾满巧克力浆，小心取出放在盘子上，待凉后表面巧克力变脆，即可。