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【主料】:鸡半只、青椒3、4个 | |
【配料】:葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 | |
【调料】:盐、料酒、老抽、黑糖、味精 |
鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出。
准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。
锅里倒入少量油,将上图中的调料放进去,小火慢慢煸炒出香味。
然后将鸡肉块倒入,大火翻炒。
淋入3勺料酒(因为不打算加水,所以料酒可以稍微多来点。)
老抽一勺。
盐多半勺。
黑糖一小块。
翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟,期间翻一翻。
鸡肉熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒均匀,断生即可关火。
鸡肉连皮吃起来略带嚼头,筋道Q弹,青椒又提味儿,超级香!