eveuna
云尼拉芝士蛋糕 Vanilla Cheesecake
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一句 I LOVE U ，送给最挚爱的人
用料
云尼拉芝士蛋糕 Vanilla Cheesecake的做法
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将烤箱预热200度 ，准备一个7” 圆型烤模，底部与四边铺上油纸
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鲜奶煮至微滚，待凉
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将奶油芝士隔水溶化，加入蛋黄搅拌均匀至光滑。把香草精与鲜奶一并加入芝士糊里，混合搅拌均匀
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蛋白加入幼糖打至软性发泡，分三次加入芝士糊里，轻轻搅拌均匀（每一次加入打发好的蛋白，混合时都要轻轻拌均，才再加入第二次的蛋白，直到完）
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芝士糊倒入烤模里，抹平表面，再放进预热好的烤箱，以200度 蒸烘 15分钟，至表面呈黄色，再转150度 蒸烘 50分钟至熟
小贴士
1. 这食谱无添加任何粉类，务必混合蛋白与面糊时搅拌的手法要轻盈，以免面糊消泡而导致蛋糕出炉后塌陷。
2. 蛋糕出炉后，倒扣，拭去底部与四边的油纸，再倒扣一次把表面移回正面，冷藏4个小时，即可享用。
3. 若不喜欢Vanilla口味，可以将Vanilla换成Lemon汁，这样就变成了柠檬芝士蛋糕。
2. 蛋糕出炉后，倒扣，拭去底部与四边的油纸，再倒扣一次把表面移回正面，冷藏4个小时，即可享用。
3. 若不喜欢Vanilla口味，可以将Vanilla换成Lemon汁，这样就变成了柠檬芝士蛋糕。
