烫种牛奶软面包

将50g高筋面粉和15g白砂糖拌匀，用滚烫的开水边浇边搅拌，水不能多，面糊刚好凝结最好。

将所有材料一起搅拌，揉至表面光滑不粘手且有韧性。（这一步我直接用面包机做的，真是方便快捷又省事啊哈哈）

将揉好的面团放到容器中，进烤箱进行发酵，烤箱里放碗水增加湿度。发酵时间为1小时，面团膨胀2倍多就可以拿出来了。

将面团平均分成18小团（没错可以做18个小面包啊！）醒10分钟左右，就可以开始整形了。像包包子一样捏个洞放点馅料进去，然后包起来，不想包馅料也最后按照这个方法捏一下，这样做完表面会比较圆滑好看。

将整形好的面包摆放好，再次发酵1小时。

在面包表面刷蛋清（没错那个蛋黄用掉后剩下的蛋清就是用在这里的啦）注意不要刷太多不然会发白。撒点芝麻或瓜子在表面，然后就可以进烤箱啦。

最后一步烘烤，170度30分钟。这个要根据你的烤箱进行调整。