Yyyyyyyan
香蕉蛋糕 Tokyo Bananas
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人做过这道菜
做法和截图来自 Youtube Channel “ochikeron”
https://plus.google.com/+ochikeron/posts
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用料
| 海绵蛋糕 | |
| 香蕉内馅 | |
| 香蕉 Banana | 100g |
| 鸡蛋 Egg | 一个 |
| 玉米淀粉 Corn Starch | 1 tbsp |
| 砂糖 Sugar | 3 tbsp |
| 牛奶 Milk | 150ml |
| 香草精 Vanilla Extract | 几滴 |
| 鸡蛋 Egg | 2个 |
| 白糖 Sugar | 50g |
| 低筋面粉 Cake Flour | 35g |
| 牛奶 Milk | 20g |
香蕉蛋糕 Tokyo Bananas的做法
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香蕉内馅做法：在一个碗里，用叉子把香蕉碾碎成酱
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把砂糖，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶倒进香蕉酱里
用打蛋器搅拌均匀
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混合物过筛
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混合物放进小锅里小火加热
当混合物变得粘稠时关火
用余温搅拌均匀
加几滴香草精
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放凉后倒进裱花袋
放进冰箱冷藏
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海绵蛋糕做法：
在方形的布朗尼烤盘中铺上烤盘纸（剪成盒子状） 烤箱预热180摄氏度（350华氏度）
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在碗里打两个鸡蛋，加白糖打散，将碗隔热水融化白糖，并加热蛋液到40摄氏度（104华氏度）
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快速用电动打蛋器打五分钟将蛋液打至发白膨大，再用低速打两分钟定型
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筛入低筋面粉，用刮刀切拌十次左右
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加牛奶，切拌50次左右直到混合均匀
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将面糊倒进烤盘
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将烤盘在桌子上轻敲几下
使下面的气泡浮出
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放进预热好的烤箱烤11-12分钟
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蛋糕烤好后取出烤箱，在桌子上轻磕几次，防止回缩
从烤盘取出放到晾架上放凉，表面也盖上烤盘纸防止干裂
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将蛋糕分成四个等大的正方形
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横切成两薄片
一共八片蛋糕片
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放一片蛋糕在保鲜膜上
中间挤一条香蕉内馅
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用保鲜膜将蛋糕卷起来，再把两头的保鲜膜像糖纸一样卷起来
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放进冰箱冷藏
And it's ready to serve~
