Oo石小糰oO
【妃娟】枫糖燕麦吐司
8.1
综合评分
20
人做过这道菜
妃娟的北海道或者醇奶吐司都已经非常有名了，做的人也很多，这款枫糖燕麦吐司貌似出镜率不是很高，但是却和她其他的方子一样，都是那么的美味健康。
面团中加入了大量的枫糖浆，成品的枫糖味道也是非常的浓郁。同时运用了汤种，隔天也是很松软。燕麦的加入使得这款面包又给人很阳光健康的感觉。大家可以根据自己的喜好加入提子干或者核桃干等等，这样面包的味觉体验又会更上一个层次。
由于面团中有即食燕麦片的加入，占有一定的比例，所以整个组织并不会像普通白吐司那样的细密。但是通过汤种和低温长时间的冷藏浸泡之后，成品是非常的松软可口。
枫糖燕麦吐司（450g吐司模一个份）：
面团中加入了大量的枫糖浆，成品的枫糖味道也是非常的浓郁。同时运用了汤种，隔天也是很松软。燕麦的加入使得这款面包又给人很阳光健康的感觉。大家可以根据自己的喜好加入提子干或者核桃干等等，这样面包的味觉体验又会更上一个层次。
由于面团中有即食燕麦片的加入，占有一定的比例，所以整个组织并不会像普通白吐司那样的细密。但是通过汤种和低温长时间的冷藏浸泡之后，成品是非常的松软可口。
枫糖燕麦吐司（450g吐司模一个份）：
用料
| 即食燕麦片 | 25g |
| 即食燕麦片 | 23g |
| 汤种： | |
| 牛奶 | 60g |
| 主面团： | |
| 高粉 | 225g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g（冬天放4g） |
| 酵素 | 1g（没有就不放） |
| 枫糖浆 | 70g |
| 蛋白 | 18g |
| 牛奶 | 90g（面团有点干，我后来又加了20g的样子） |
| 黄油 | 23g |
| 提子干 | 60g |
