芦蒿炒肉丝

芦蒿摘叶后，断成寸断，冲洗干净。蒜切细粒备用。
肉丝清水洗一下，洗掉些血水，略挤干水。用葱姜水，白胡椒粉，一些生抽，抓捏一下（其实我不抓的，用筷子拌拌就完了），再加点淀粉拌均，最后加点油锁住水分腌制一会。（偷懒的话，后面淀粉和油也可不加）

锅烧热，入油，放入肉丝稍翻炒，炒散肉丝后盛起备用

锅中倒入适量油（此时如果炒肉丝有剩下一点油，可不放），加入蒜粒，然后放入芦蒿翻炒

芦蒿稍有软化，放入之前的肉丝，翻炒

差不多熟时，加入盐，略翻炒。关火，放味精，香油翻炒。起锅。