半甜巧克力 | 280g |
杏仁曲奇 | |
中粉 | 1.5量杯 |
杏仁粉 | 0.5量杯 |
泡打粉 | 0.75小勺 |
小苏打 | 0.25小勺 |
盐 | 0.25小勺 |
褐色糖 | 1量杯 |
黄油 | 113g |
蛋 | 2个 |
淡奶油 | 2大勺 |
杏仁香精 | 2小勺 |
香草精 | 1小勺 |
巧克力夹馅 | |
黄油 | 2大勺 |
淡奶油 | 0.75量杯 |
糖粉 | 0.5量杯 |
将过筛的中粉,杏仁粉,泡打粉,小苏打和盐混合均匀。
混合并高速打发软化的黄油和褐色糖5分钟至颜色变浅,非常蓬松。分次加入蛋液,打发均匀。加入淡奶油,杏仁香精,香草精,混合均匀。加入干粉类,低速搅匀。用裱花袋将面糊在烤纸上挤成圆形,相互间隔一定距离。
175度烘烤10~12分钟。在烤盘上放置2分钟后移到烤架上晾凉。
将巧克力和黄油放在大碗中,将淡奶油小火加热至微沸,倒进大碗里。静置5分钟,搅拌顺滑。加入糖粉,拌匀。晾凉至夹馅呈需要的粘稠度。用圆形裱花嘴挤到一片曲奇上,再压上另一片。