自制老干妈辣酱

Name: 自制老干妈辣酱
Ingredients: 辣椒碎; 豆豉; 芝麻; 油; 盐; 糖; 味精

7.8 综合评分

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Fox Fire

有没有人和我一样觉得超市里的“老干妈”又贵又不禁吃？与其从超市一小罐一小罐的往家搬，干脆来自制“伪”老干妈吧！

用料

辣椒碎
豆豉
芝麻
油
盐
糖
味精

自制老干妈辣酱的做法

锅中放少许水，加入辣椒和豉煮开。
水开后略煮一会儿，加入油，转小火继续加热。
随着加热的继续，锅里的水分逐渐挥发，原来煮的过程变成了炸。
当锅里没有了水、豆豉和辣椒也脱水完毕，加入芝麻、盐和糖调味即可。

小贴士

辣椒和豆豉的比例可以自己决定，但最好豆豉的比例别超过一比一。

先煮后炸的辣椒比直接炸的辣，不能吃辣的同学可以适当多加些糖调整。

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该菜谱发布于 2014-04-03 15:33:56

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