晴天私房烘焙
满满的幸福---椰蓉蜜豆小餐包
7.2
综合评分
141
人做过这道菜
中种的面包非常松软。18小时的冷藏发酵，绝对不会让你白白等待的。
做法也没有那么复杂，容易操作，非常适合新手。这里用色拉油替代了黄油。这样吃不惯黄油味的MM也可以放心啦。真的是经济实惠又美味啊~这款小餐包作为早餐和下午茶都是不错的选择噢```
餐包我做的双倍量，刚好三能烤盘一盘
方子来至可心 略有改动
我的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji
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做法也没有那么复杂，容易操作，非常适合新手。这里用色拉油替代了黄油。这样吃不惯黄油味的MM也可以放心啦。真的是经济实惠又美味啊~这款小餐包作为早餐和下午茶都是不错的选择噢```
餐包我做的双倍量，刚好三能烤盘一盘
方子来至可心 略有改动
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用料
满满的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的做法
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所有中种材料料揉成团，盖上盖，入冰箱冷藏发酵18个小时.
18小时后的中种面团撕成小块，加入主面团中除色拉油以外的材料揉至成团。加入色拉油揉至面团可以拉出薄膜扩展状态
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进行基础发酵
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发酵2.5倍大
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一次发酵的面团取出揉均排气，盖上保鲜膜或者湿毛巾松弛10分钟
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将松弛好的面团平均分成40克/份，然后包上蜜红豆，整好型滚圆
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把整好型的面团放在烤盘里
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烤箱里最底层放盘热水，进行最后发酵。现在这个气温发酵了40分钟
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发酵结束，取出
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表面刷蛋液
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均匀撒上椰蓉。入预热160℃的烤箱，中层，上下火，25分钟左右至上色
小贴士
1、餐包里馅可以换成果酱、奶酪、或者直接不包馅，也是一样美味。总之嘛~只要自己喜欢就好
2、表面装饰的椰蓉也可以换成奶酥粒，如觉得麻烦就直接刷上薄薄一层蛋液也行，只是口感相对来说要差一点。（奶酥粒的做发，网上很多，这里就不细细的讲了）
最后祝大家，天天都有好心情！
2、表面装饰的椰蓉也可以换成奶酥粒，如觉得麻烦就直接刷上薄薄一层蛋液也行，只是口感相对来说要差一点。（奶酥粒的做发，网上很多，这里就不细细的讲了）
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