番茄牛肉酱

Name: 番茄牛肉酱
Ingredients: 150g-200g牛里脊; 9个本地番茄; 1/4个洋葱; 1瓣大蒜; 1小段胡萝卜; 1片香叶; 6-7根百里香（新鲜）; 2茶匙盐; 适量黑胡椒碎; 2汤匙橄榄油; 100ml左右高汤; 牛肉腌料; 1汤匙料酒; 1茶匙生抽; 1/4茶匙盐; 1/4茶匙糖; 适量淀粉; 少许玉米油

8.5 综合评分

9 人做过这道菜

bagel

其实啊，番茄牛肉酱很多人都拿来搭配意面，有木有想过，它跟香辣牛肉酱一样嘛，为什么不就着馒头吃？！就得就着馒头吃！

用料

牛里脊	150g-200g
本地番茄	9个
洋葱	1/4个
大蒜	1瓣
胡萝卜	1小段
香叶	1片
百里香（新鲜）	6-7根
盐	2茶匙
黑胡椒碎	适量
橄榄油	2汤匙
高汤	100ml左右
牛肉腌料
料酒	1汤匙
生抽	1茶匙
盐	1/4茶匙
糖	1/4茶匙
淀粉	适量
玉米油	少许

番茄牛肉酱的做法

牛肉先切片，码整齐，切丝
再切末，然后开剁！粗粗剁就好，不要剁的找不到肉了！
按腌料顺序加入料酒，生抽，盐，糖，淀粉，油，抓匀，静置下，开始切菜！
这么多番茄，全部切成丁，爱怎么切怎么切
洋葱这样切进去不要切断，然后再直角对切基本就成末儿了
胡萝卜的切法跟牛肉一样嘛，切碎就好，看，一堆，还有蒜末也随便切切碎
接下来就是下锅了，热1汤匙橄榄油，下牛肉末，小火炒到变色，拨到一边
再下1勺橄榄油，把胡萝卜，洋葱，大蒜通通丢进去小火炒香
差不多了就下番茄丁，下高汤，把香叶啊，百里香啊，盐啊，黑胡椒碎啊都放进去嘛！大火煮开，小火慢炖，这么多番茄会出好多水，就炖着吧，没20-30分钟是煮不到浓稠滴
没事开盖看看，闻闻，嗯，香！差不多汤汁浓稠了就好，不要到干哟！
得嘞，装盘！冷透了放冰箱哈！吃个两三天管够，怕细菌滋生的就分装冷冻！
忍不住啊，先沾个馒头来吃

小贴士

1.关于番茄，大概是手掌比划弯成个c那么大
2.关于洋葱，中等个头吧，其实你爱吃就多放点，也ok啊
3.关于牛肉，我直接切了一小块了，真不知道有多少g，爱吃肉的多放点，如果嫌麻烦其实肉不腌制也可以啦
4.关于黑胡椒，我大概沿着锅面抖了一圈，太多我怕味重抢味，你觉得不够可以吃的时候再加点
5.最后的汤汁浓稠就好，不然你想拿来炒面木有汁了多难过！不过啊，你要是真炒干了就算咯，炒面的时候加点面汤调一调嘛！