又一款经典吐司～香蕉土司

香蕉掰碎，除黄油和酵母外所有材料放入面包机。

后油法揉到完全，我是松下面包机揉了一个饺子皮，然后加黄油，酵母，一个面团面包程序，提前10分钟取出面团。

装保鲜袋6度左右冷藏发酵12小时左右。

回温半个小时。

排气分割两份，滚圆松弛15分钟。

擀成约28*12的椭圆形，擀卷注意松弛。

卷起，收口捏紧。

扭成麻花状，入吐司模进行最后发酵，我是烤箱38度放一碗热水。

发酵到8分满，直接法冷藏发酵的面团二发时间比较长，我这个发了差不多3个小时。

入预热180度烤箱最下层烤35分钟。火力及时间请根据自己烤箱。出炉立即脱模，表面抹黄油，晾凉后密封保存。

感觉直接法的吐司冷藏发酵后爆发力不如冷藏中种的，下次试试室温发酵的。