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5度液种超软肉松吐司

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乖乖牛的厨房  乖乖牛
这款吐司非常绵软，能存放3天后依然很好吃！不容易老化！现在是我们家的主打吐司！

用料  

液种 300克
高筋粉 350克
糖 70克
盐 5克
酵母 8克
鸡蛋 1个
黄油 50克
牛奶 75克
沙拉酱，肉松 适量

5度液种超软肉松吐司的做法  

  1. 液种面团制作：150克高粉150克水1克酵母，搅匀后室温发酵1小时，然后放冰箱5度发酵16小时以上！

  2. 面团揉到出膜状态，放温暖处发酵到二倍大小，手指戳下去不塌不回缩！

  3. 把面团排气分割成2份，滚圆松弛20分钟！

  4. 将面团擀开成长方形，宽度与吐司模一样宽，然后抹上沙拉酱，再铺上一层肉松！从一端卷起封好，放吐司模做最后的发酵！

  5. 烤箱预热180度，放入发酵好的吐司模！烤40分钟，中途上色后加盖锡纸！出炉后马上倒扣出来，晾凉！

    5度液种超软肉松吐司的做法 步骤5

小贴士

可以换自己喜欢的内馅，红豆沙，葡萄干都可以！

参照这个菜谱，大家做出 11 作品

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该菜谱发布于 2014-04-04 16:22:21
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