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菜谱
金雀花汤
金雀花汤
8.1
综合评分
10
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希南
金雀花属于芸豆科，有很多个品种，能吃的是一种叶子很小，梗上带刺的，一般只在春天3、4月份有。
北京的密云和门头沟山区偶尔能见到，爨底下古村里有不少，但是当地人并不吃。
金雀花很容易熟，有淡淡的甜味，有点类似榆钱儿，但花香更胜。
云南人爱花，以花入菜由来已久，金雀花是其中之一，做汤则又是最常见的吃法。
口味清甜，这是留在我舌尖的记忆。
用料
草果粉
少许（没有可以不放）
金雀花
一小碗
肉沫
少许
盐巴
少许
金雀花汤的做法
金雀花摘干净花托，用清水洗干净。
锅里烧开水，放剁好的肉沫煮开，放金雀花煮开一分钟，加盐和草果粉调味，即可。
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该菜谱发布于 2014-04-04 17:45:21
235 收藏
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