饼底部分
把饼干装进保鲜袋,用擀面杖碾成饼干屑
黄油加热融化后和饼干屑混合均匀,铺在活底模底部并压实。放入冰箱冷藏室备用
芝士糊部分
打发淡奶油。5分发即可。放如冰箱冷藏室备用
鱼胶片浸在冰开水中软化后,隔水加热,融化成鱼胶溶液。备用
打发芝士。先把乳酪微微打散后,加入配方中一半的糖,继续打发。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖,再打发,直到芝士变成乳白色,接近奶油状
往芝士糊中加入柠檬汁和酸奶,用橡皮刮刀搅拌
混合打发好的淡奶油和芝士糊,搅拌均匀
加入鱼胶溶液,迅速搅拌均匀
完成的芝士糊倒入模具中,然后轻轻晃动磨具,整平表面,放如冰箱冷藏室即可